Über das Weingut
Die Golan Heights Winery, der führende Hersteller von Qualitätsweinen in der Region, wurde 1983 von vier Kibbuzim und vier Moschawim (Genossenschaftsgemeinschaften) gegründet.
Die Gründung der Kellerei veränderte die lokale Weinkarte und prägte die Wahrnehmung von Weinqualität in den Köpfen der einheimischen Verbraucher.
Das Weingut produziert vier Marken mit einer Reihe von Sorten und Stilen: Yarden, Gamla, Hermon und Golan.
Weinland - Die Philosophie der Kreation
Das sich ständig weiterentwickelndes und wachsendes Wissen über die Weinregion der Golanhöhen, ermöglicht es den Winzern und Weinmachern, verschiedene Arten und Stile von Qualitätsweinen zu kreieren.
Jeder Wein, der hergestellt wird, ist ein Teil eines Puzzles. Da die Vielseitigkeit der Region in der Weinwelt selten ist, ist dieses Puzzle besonders komplex. Je mehr die Kellerei lernt, desto stärker wird der Glaube an das enorme Potenzial der Golanhöhen als herausragende Weinbauregion.
Wie Chefwinzer Victor Shoenfeld sagt: "Wein vermittelt ein Gefühl für den Ort. Man kann das Terroir eines Weins an seinem Geschmack, seinem Aroma und seiner Farbe ablesen. Wein drückt die Kultur, die Sprache und die Menschen eines Ortes aus."
Victor Shoenfeld bei der 40 Jährigen Feier der Golan Heights Winery, Juni 2023
Strategie
Die hiesige Qualitätsweinkultur anzuführen ist kein Slogan, sondern das Ziel und die Lebensweise jedes Einzelnen in der Golan Heights Winery.
Sie beginnt mit der Erforschung des Terroirs, setzt sich in der Herstellung der Weine fort und unterstreicht die besonderen Aktivitäten, die für Verbraucher von Qualitätsweinen und die Fachleute der Weinindustrie unternommen werden.
"Wir streben danach, Qualitätsweine zu erzeugen, die die Besonderheiten der Golanhöhen zum Ausdruck bringen: unsere einzigartigen vulkanischen Böden, unsere Schneestürme im Winter und die langen heißen Tage und kalten Nächte im Sommer, unsere windigen und sonnenverwöhnten Weinberge und unser Team von Winzern und Weinmachern, die alle über beeindruckende Erfahrung, Fähigkeiten und Kreativität verfügen."
Weinberge
Gegenwärtig bewirtschaftet das Weingut etwa 6.300 Dunam (630 Hektar) ertragreiche Weinberge. Das Weingut hat etwa 20 Rebsorten in 28 Weinbergen angepflanzt, die in etwa 450 Blöcke in Höhenlagen von 400 bis fast 1.200 Metern unterteilt sind.
Jeder Weinbergsblock wird kartiert und katalogisiert, wobei die verschiedenen Parameter wie Bodenleitfähigkeit, Wachstum, Wasserzustand der Reben und vieles mehr ständig überwacht werden. Anhand der im Laufe der Jahre gesammelten Erkenntnisse können die Eigenschaften, die Fähigkeiten, die Entwicklung und den Gesundheitszustand des Blocks verstanden werden. Diese Informationen sind für die Entscheidungsfindung im Laufe des Jahres und während der Ernte unerlässlich.
Die Blöcke werden getrennt geerntet, und ihre Weine werden getrennt in Edelstahltanks gelagert, um ihre Identität und Einzigartigkeit bis zum endgültigen Verschnitt zu bewahren. Aus dieser großen Auswahl an kleinen Blöcken können die Winzer die am besten geeigneten Blöcke für den jeweiligen Wein auswählen.
Die Entscheidung, Weine aus Einzellagen abzufüllen, wurde in der Weinkellerei erst nach vielen Jahren der Beobachtung und des Studiums der Einzigartigkeit und des Potenzials jedes einzelnen Weinbergs getroffen. Lagenweine werden nur in Jahrgängen erzeugt, in denen die Traubenqualität außergewöhnlich ist und das Terroir des Weinbergs im Wein deutlich zum Ausdruck kommt.