DALTON Galilo - 2018
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Der Dalton «Galilo» zeigt in der Nase Dufte von Cassis, Anis, Kirschen und Schokolade. Der Wein beeindruckt mit einem weichen und eleganten Gaumen. Er hat einen langanhaltenden Abgang mit warmen Vanille Noten.
Der Wein besteht aus einer Cuvée hochqualitative Cabernet Sauvignon, Shiraz und Grenache Noir Trauben, die mehrheitlich aus dem «Elkosh» Weinberg auf einer Höhe von 600 Metern stammen. Die Moste werden erst nach einer separaten Fermentation gemischt. Später wird der fast fertige Wein für 20 Monate in Eichenfässern gelagert.
Der genussreiche und mittelkräftige Rotwein sollte unter geeigneten Bedingungen über einige Jahren elegant altern und in perfektem Trinkzustand bleiben. Dieser Wein lässt sich besonders gut mit reichhaltigen Speisen kombinieren, wie mit einem zarten Steak, Lammkoteletts oder einem Poulet in einer Sweet and Sour Sauce.